Voyage au Salvador !
Nous poursuivons le voyage de notre café en mettant en avant les activités qui
a eu lieu à l'origine (la ferme) au mois de mars. Si c'est la première fois que vous lisez les articles sur le parcours du café, je documente le processus de la graine à la tasse avec un article mensuel afin que vous puissiez vous immerger dans le voyage ardu que le café emprunte pour finalement vous parvenir.
Le mois de mars a apporté les premières averses de l'année avec 6 mm de pluie dont nous avions désespérément besoin.
La pluie a mouillé la terre. Des jours nuageux, des températures plus fraîches et un peu de pluie
préparez la recette parfaite pour que les arbustes à café fleurissent pleinement.
les fleurs blanches recouvrent le paysage et toute la zone s'anime avec
le bourdonnement assourdissant de milliers d'abeilles suçant le doux
nectar des fleurs de café. Les papillons ajoutent un spectacle de couleurs lorsqu'ils
battent leurs ailes en se déplaçant de fleur en fleur dans un état d'ivresse
stupeur. Il y a une surcharge sensorielle complète car non seulement les sons
autour de vous mais aussi les parfums dans l'air, rappelant le jasmin, inondent
le paysage. C'est vraiment un moment magique pour visiter une plantation de café et j'étais
la chance d’être au « bon endroit au bon moment ». 
J'ai réussi à m'échapper quelques jours jusqu'au Salvador et j'ai ainsi
beaucoup à signaler.
Ainsi, l'équipe a travaillé la majeure partie du mois à l'application d'un traitement foliaire anti-stress
application, ainsi que du bokashi aux jeunes arbres à hauteur d'environ 3
livres par arbre. Bokashi est ce que nous appelons l'amendement du sol que nous
préparer par fermentation/compostage un mélange de matières organiques (pulpe de café,
litière de poulet) avec de la mélasse, du biochar, de la poussière de roche (minéraux) et des minéraux indigènes
micro-organismes. Nous produisons environ trois à quatre tonnes de bokashi par
année et l'appliquer dans toute la ferme pour améliorer le sol et, en fin de compte, le café
qualité. Nous avons commencé à appliquer du bokashi dans le sol il y a environ 8 ans et c'est
une pratique que nous avons continuée depuis que nous avons constaté une amélioration
qualité à la ferme. J'aimerais seulement que nous puissions produire plus, mais la logistique
Aujourd'hui, cela limite quelque peu nos capacités. 
Enfin, il y a une zone de la ferme qui sera replantée et une équipe de deux,
continuer à tracer les courbes de niveau et à jalonner l'emplacement des nouveaux arbres. Une fois
le tracé est terminé, des trous vont être creusés.
Je crois avoir déjà mentionné que c'est un peu la saison calme
en ce moment à la ferme. Nous nous concentrons donc actuellement sur les activités clés pour
soutenir les arbres pendant leur phase de croissance.
Quelques points marquants du voyage. Dans l'ensemble, la plantation est superbe. La grande majorité des arbres semblent bien supporter la saison sèche et la plupart
ont l'air en bonne santé (feuilles de couleur vert foncé et beaucoup de feuilles sur les arbres).
Il faut s'attendre à une seconde floraison car la pluie n'a pas été suffisante pour l'induire
une floraison énorme mais seulement partielle.
Finalement, j'étais heureux d'avoir eu l'occasion de retrouver de bons amis pendant
le voyage. Nous avons coordonné une rencontre avec Dale Harris et Roland Glew de
Café Ozone / Café Hasbean au Royaume-Uni Ozone achète tous les
café de la ferme, à l'exception des petits micro-lots que nous apportons
Canada.
Dale et moi nous sommes rencontrés il y a quelque temps en 2015 lorsqu'il a concouru au Royaume-Uni
Concours de barista avec le café de notre ferme. Malheureusement, il a fini
deuxième cette année-là, mais nous sommes restés de bons amis depuis. Deux ans
plus tard, Dale a remporté le championnat du monde de barista en 2017.
Après un voyage au Salvador attendu depuis longtemps, nous avons finalement réussi à visiter la ferme
Ensemble, dégustons un excellent café de la dernière récolte (d'octobre à mars) et passons un bon moment. Je suis heureux d'annoncer que nous prévoyons de recevoir des cafés au goût incroyable pour Crickle Creek en septembre/octobre.
Et pour ceux qui se posent la question, oui… il existe un barista
Championnat. C'est une compétition assez élaborée qui est amusante à regarder si
vous aimez le café et le spectacle.
Jusqu'au prochain article de blog,
Alexandre