Les montagnes russes sur lesquelles nous sommes ne s'arrêteront pas, mais heureusement, nous sommes toujours aux commandes (aux commandes, bien sûr...) de Rosie la torréfaction et quoi qu'il arrive dans notre monde, le soleil se lèvera, l'hiver arrivera et les anges du café arriveront à votre porte ou à votre bureau (que les gens soient là ou non !), commande de café en main.
Nous avons un nouveau venu en ville que j'appelle le Jaguar du Honduras doublement vacciné :
HONDURAS RFA SIGUATEPEQUE EL JAGUAR SHG EP
NOTES DE DÉGUSTATION : ÉPICES À PÂTISSERIE, CHOCOLAT AU LAIT, ÉPICES DOUCES, ÉQUILIBRÉ - Torréfaction moyenne
INFORMATIONS SUR L'ORIGINE
PRODUCTEUR : La Cooperativa Cafetalera Siguatepeque Limitada (COHORSIL)
VARIÉTÉ : Bourbon, Catuai, Caturra et Pacas Région Siguatepeque, Comayagua, Honduras
RÉCOLTE : Novembre - Mars Altitude 1300 – 1650 mètres
SOL : Minéraux argileux
PROCESSUS : Entièrement lavé et séché au soleil
CERTIFICATIONS : Rainforest Alliance
Il s'agit d'un café cohérent que notre courtier (Single Origin Coffee Inc.) achète depuis 2015. Coincée entre deux des régions de culture de café les plus productives du Honduras, la Cooperativa Cafetalera Siguatepeque Limitada (COHORSIL) doit fonctionner comme une machine bien réglée pour gérer l'ampleur des cerises qui coulent des départements montagneux de Comayagua et d'Intibuca.
Les PACKS D'ÉCHANTILLONS comprennent 4 sachets (4 onces chacun) d'une variété de mélanges et de torréfactions à des fins d'alchimie culinaire et ils coûtent 24 $ chacun . Veuillez nous indiquer si vous préférez le café moulu ou en grains.