Café du mois de juin

Bien que nous ayons déjà une réserve secrète de Papouasie-Nouvelle-Guinée, nous avons été séduits par les arômes enivrants et le profil sucré de notre nouveau Papua Kimel Estate Peaberry provenant d'une petite ferme située à 1580 mètres d'altitude dans les hautes terres occidentales au sud du mont Hagen. Fondée en 1974, la ferme est fière d'être écologique et durable en utilisant une initiative de fertilisation à l'eau propre et au compost recyclé. Elle a beaucoup à offrir et n'a pas peur de montrer du caractère. Des notes de fruits tropicaux sont associées à des saveurs de banane et de baies très mûres avec une acidité moyenne à élevée. Torréfaction moyenne.