Oui, en effet, nous sommes debout derrière nos tables, à grogner (les tables, pas nous) avec nos produits dans l'espoir d'apercevoir nos nouveaux et anciens clients. Nous pouvons jouer à « Stump The Roaster » ou je peux continuer à parler des nuances et des profils de saveur de chaque grain jusqu'à la nausée. Si vous refusez l'opportunité de vous engager, faites simplement signe de la main et lancez-moi des regards significatifs et des gestes occupés pour que je puisse hocher la tête en connaissance de cause.
Nous sommes au Northland Village Market situé à côté de Crowchild Trail NW, ce qui est bien loin de notre zone Priddis, mais nous nous sommes fait des amis là-bas et nous y appartenons maintenant. Retrouvez-nous là-bas les mardis de 15h30 à 19h tout l'été.
Big Red et la déesse du café se rendront dans la Belle Province pour les deux premières semaines d'août. On nous verra saluer les locaux comme si nous étions de la région et parler de politique québécoise comme si nous savions ce qui se passe. Pendant notre absence, les sbires de Crickle Creek (Bruce et Larry) s'occuperont des tables des marchés, mais il n'y aura pas de livraisons.
Le Papua Kimel Estate Peaberry a été si populaire que nous en avons manqué ! Nous proposons donc un Shegitu naturel aux myrtilles et au chocolat à boire d'Éthiopie , avec cette séduisante note maltée moyenne que les dégustateurs éthiopiens appellent affectueusement « Mocca Character ». Douceur étonnante et consistance très uniforme. Torréfaction moyenne.
Il nous a fallu plus de temps que la plupart pour être formés et convaincus de vendre des produits fabriqués de manière durable et biologique. Mais nous y sommes parvenus. Sans vraiment faire d'efforts, nous avons pu acquérir des cafés provenant de sources solides qui vendent les profils que nous apprécions et, en prime, ils sont également certifiés Rainforest Alliance et biologiques, ou Fair Trade Organization. Ce sont des producteurs durables qui sont de bons intendants de leurs terres et qui ont une passion pour la culture du grain exalté.
Nous réutilisons tous les emballages de café et à cet effet, nous devons révéler que même si nous sommes la dernière et la meilleure chose depuis l'espresso, nous n'avons pas de scelleuse de sacs. Par conséquent, pas besoin de déchiqueter le haut des sacs (même si cela peut être amusant) pour accéder aux fabuleux grains qu'ils contiennent. Il suffit d'ouvrir doucement les lèvres du sac (cela semble suggestif !) et voilà ! Des merveilles et de la joie !