Allons au Brésil !
Nous rôtissons le Brésil Barbosa pour le Café du Mois. Danilo Barbosa est un producteur de café de quatrième génération à Coromandel, Minas Gerais. Toute la famille travaille autour des 490 hectares de terres agricoles. Le désir d'innovation a donné d'excellents résultats avec les expériences de fermentation et les processus Honey. Le Lot 293 est un café monovariétal qui harmonise l'identité du Cerrado Mineiro et apporte un corps audacieux, de la douceur avec des notes de chocolat et de caramel dans une torréfaction moyenne.
Oui ! Nous avons la chance d'être en bonne position, d'éviter soigneusement tout contact et d'être généralement des ermites dans la salle de torréfaction et dans nos voitures. Nos cheveux deviennent longs, nous devenons socialement inaptes et j'ai développé ce petit tic... mais nous allons bien... rire maniaque...