Dans l'espoir que les Américains puissent résoudre leurs nombreux problèmes et être reconnaissants ! Nous sommes certainement reconnaissants envers Carlos et Single Origin Coffee pour ce nouveau café du mois :
COLOMBIE SOLEIL JAUNE
Nous sommes ravis de vous proposer un café du mois exclusif et un petit peu de soleil !
Notes : BAIES, PANELA, CANNELLE, MIEL, CHOCOLAT - torréfaction moyenne
INFORMATIONS SUR L'ORIGINE
Producteur : Finca « Guayacan » | Roso Vasquez.
Variété : Colombie jaune et Tabi Région : Curiti, Santander, Colombie
Récolte : Novembre - Mars Altitude : 1 875 mètres
Sol : Loam volcanique
Processus : cueillies à la main, lavées et séchées au soleil sur les terrasses
Certifications : Forêt tropicale
INFORMATIONS GÉNÉRALES
Roso et Janet Vasquez travaillent dans leur ferme, Finca Guayacan, avec le soin et la discipline qui caractérisent les producteurs de café de Santander. Roso croit au travail communautaire et coopératif avec ses voisins qui sont comme une famille. Il fait partie du groupe de producteurs Rainforest Santander et travaille en étroite collaboration avec le programme de développement rural FNC. Il propose sa ferme comme un espace d'apprentissage, où les expériences de Cenicafé peuvent être mises à l'épreuve et où ses collègues producteurs de café peuvent voir comment ils fonctionnent et quels sont les résultats finaux afin qu'ils puissent décider s'ils veulent les mettre en œuvre dans leurs fermes. Lors de notre dernière visite à la Finca Guayacan de Roso, la lueur des cerises jaune vif au sommet des grands caféiers a attiré notre attention. Les branches en étaient pleines, comme des gouttes de citron dorées qui plient les branches sous leur poids. Roso en a cueilli quelques-unes et les a fait circuler, en nous invitant à les goûter, leur douceur a explosé dans notre bouche.