Nous faisons ronfler nos voitures au départ avec une vigueur et un élan renouvelés, prêts à affronter le monde du café. Oui, le répit de l'équipe de la salle de torréfaction nous a apporté un dévouement pour le puissant grain que nous n'avions pas vu depuis que les chèvres gambadaient dans les prairies alpines éthiopiennes en mangeant des cerises de café mûres, il y a de nombreuses années. Et maintenant, nous sommes impatients de nous occuper du torréfacteur et avec une joie maniaque, nous crions : « Commandez !
Nous sommes au Northland Village Market situé à côté de Crowchild Trail NW, ce qui est bien loin de notre zone Priddis, mais nous nous sommes fait des amis là-bas et nous y appartenons maintenant. Retrouvez-nous là-bas les mardis de 15h30 à 19h tout l'été.
Le marché de Millarville bat son plein et nous nous attendons à des éclats de rire, des plaisanteries animées et une profusion de produits. Nous y ferons des jases à gogo de 9 h à 14 h le samedi jusqu'à la rentrée des vaches (octobre). Apportez votre gibier.
Il nous a fallu plus de temps que la plupart pour être formés et convaincus de vendre des produits fabriqués de manière durable et biologique. Mais nous y sommes parvenus. Sans vraiment faire d'efforts, nous avons pu acquérir des cafés provenant de sources solides qui vendent les profils que nous apprécions et, en prime, ils sont également certifiés Rainforest Alliance et biologiques, ou Fair Trade Organization. Ce sont des producteurs durables qui sont de bons intendants de leurs terres et qui ont une passion pour la culture du grain exalté.
Nous réutilisons tous les emballages de café et à cet effet, nous devons révéler que même si nous sommes la dernière et la meilleure chose depuis l'espresso, nous n'avons pas de scelleuse de sacs. Par conséquent, pas besoin de déchiqueter le haut des sacs (même si cela peut être amusant) pour accéder aux fabuleux grains qu'ils contiennent. Il suffit d'ouvrir doucement les lèvres du sac (cela semble suggestif !) et voilà ! Des merveilles et de la joie !