Calendrier de l'Avent Jour 14 - Papouasie-Nouvelle-Guinée Nebilyer

CAFÉ : Papouasie-Nouvelle-Guinée Nebilyer

REMARQUES : Thé vert, crémeux

TORRÉFACTION : Moyenne

Depuis sa première introduction jusqu'à nos jours, le patrimoine génétique de l'arabica en Papouasie-Nouvelle-Guinée (PNG) est considéré comme l'un des ensembles de variétés de lignée typica les mieux préservés au monde. Ces gènes délicats prospèrent clairement dans les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée, qui comptent parmi les plus vierges et les plus fertiles de la planète. La vallée de Nebilyer est une vallée de haute altitude large et fertile dans les hautes terres occidentales du pays. Plusieurs producteurs, dont les superficies s'étendent de 1 à 60 hectares, produisent du café dans cette région depuis plus de 80 ans et livrent leur café à l'usine de Kuta pour le traitement.
L'équilibre herbacé caractéristique de la PNG, avec des touches de zeste d'agrumes et de tomate sucrée, peut être noté dans ce café. Attendez-vous à un corps onctueux, une faible acidité et une douceur atténuée avec quelques notes uniques. J'ai personnellement goûté du thé vert parmi les caractéristiques herbacées de la PNG.

• Pays : Papouasie-Nouvelle-Guinée
• Région : Tambul-Nebilyer
• Producteurs : petits exploitants, Kuta Mill
• Altitude : 1 350 m.
• Cépage : Bourbon, Typica
• Processus : Lavé