Calendrier de l'Avent Jour 12 - Café Sumatra Dark Roast
NOTES : Chocolat noir, sirop, épices
RÔTISSURE : Foncée
Un profil à faible acidité avec un corps lisse/complet, doux comme du sirop et des notes d'épices chaudes. Provenant de fermes familiales organisées autour de la coopérative Gayo Mandiri. La plupart sont de petits exploitants, la coopérative comptant environ 1 200 membres et l'agriculteur moyen cultivant 2,5 acres de terre et utilisant des micro-moulins pour dépulper et sécher son propre café. La coopérative fournit une assistance technique et une formation dans le but ultime d'améliorer la qualité du café, ce qui se traduit par plus de bénéfices pour ses membres.
- Pays : Indonésie
- Région : Régence de Bener Meriah, district d'Aceh, Sumatra
- Producteurs : Gayo Mandiri Coop
- Altitude : 1 200 - 1 350 m.s.l.
- Cépage : Bourbon, Typica
- Procédé : décortiqué par voie humide et séché au soleil
