Ni l'un ni l'autre!
Le réfrigérateur est un environnement humide qui altère la saveur du café et le rend amer tandis que le congélateur est un environnement sec qui fait vieillir trop rapidement les grains fraîchement torréfiés.
Le café doit être conservé à l'abri de la lumière dans un récipient hermétique et consommé dans les 3 semaines suivant la date de torréfaction. Nous torréfions le mardi et livrons le mercredi et le jeudi.