Lorsque Tim et Sharon ont contacté Crickle Creek pour nous parler de leurs grains verts et de leur histoire, nous avons essayé le café, nous l’avons adoré et nous avons tout de suite su que nous voulions présenter ce café incroyable comme notre café du mois. Nous voulons aider nos collègues producteurs, en particulier ceux qui, comme nous, dans notre ferme au Salvador, essaient de faire une différence dans leurs communautés et dans l’environnement. La culture du café ne se limite pas à la production d’excellents cafés de spécialité, c’est une question de communauté, de responsabilité, de persévérance et de passion. Trouver des producteurs partageant les mêmes idées est toujours rafraîchissant et un plaisir de travailler avec eux.
Notre nouveau café du mois provient d'Amamas Coffee Inc., qui achète exclusivement auprès de Jiwaka Coffee Ltd. Les deux sociétés sont des entreprises sociales qui s'engagent à améliorer le développement économique et social des agriculteurs des provinces de Jiwaka et des Western Highlands de Papouasie-Nouvelle-Guinée grâce à des relations personnelles et à des formations.
Jiwaka Coffee Ltd a récemment entrepris la tâche colossale d'installer un nouveau moulin écologique à processus spécial. Le processus « sans eau » garantit qu'aucune eau polluée issue de la fermentation ne retourne dans les eaux souterraines et les cours d'eau. La durabilité environnementale est une valeur fondamentale dans cette région de forêts luxuriantes, de cascades cristallines et d'oiseaux de paradis. Ils travaillent avec un petit groupe d'agriculteurs des villages de haute altitude de la vallée de Waghi en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Leurs petites plantations de café 100 % naturelles poussent sur leurs terres traditionnelles sous la canopée de forêts tropicales luxuriantes dans des sols volcaniques riches. Ils travaillent en étroite collaboration avec chaque agriculteur qui participe à leurs projets de développement communautaire.
Emma, originaire de la province de Jiwaka, est la propriétaire de l'usine. Elle est titulaire d'une maîtrise en agriculture durable de Perth, en Australie. Elle a créé une entreprise sociale ancrée dans un café exceptionnel, son dévouement pour l'avenir des familles d'agriculteurs locaux et son respect de la planète. Sa vision est de faciliter la santé, l'harmonie et la productivité dans les communautés afin qu'elles soient mieux équipées pour poursuivre des activités qui ajoutent de la valeur au niveau de vie de leurs familles et de la dignité à chaque personne, quel que soit son âge, son sexe ou son niveau d'éducation.
*Amamas traduction du pidgin mélanésien (langue commerciale de la PNG) PLAISIR…
Nous espérons que vous apprécierez notre café du mois, fruit du travail d’un incroyable groupe de petits producteurs de café motivés.
Adriana